まず第一に 北海道の冷涼な気候は作物をたくましく育てます。風味と栄養を豊かにします。それを一番実感するのは病虫害が少ないこと。つまり農薬への依存が温暖な地方にくらべとても低いのです。

第二は 豊かな水の存在です。北海道には厳しい冬があり、長いあいだ雪に閉ざされます。でもこの雪は膨大な水の貯蔵庫なのです。北海道は雪どけ水で潤います。

第三は 澄んだ空気です。ご存知のように植物は光合成で養分を製造し成長します。それは葉面の呼吸が源です。澄んだ空気は呼吸を楽にしエネルギー代謝が効率的になります。

そして北海道の地域性があります。 第一に 試される大地 をスローガンにした行政の取組み、第二に 自由闊達な風土 、第三が開拓に基づく フロンティア精神。 自然環境に加えこうした社会環境が、これからのサービス達成には不可欠だったのです。